BREBES – Dinas Kesehatan Daerah (Dinkesda) Kabupaten Brebes melalui Bidang Kesehatan Lingkungan (Kesling) menggelar Pelatihan Pangan Olahan Siap Saji sebagai upaya meningkatkan pemahaman dan kepatuhan pelaku usaha terhadap prinsip higiene dan sanitasi pangan.
Kegiatan berlangsung pada Senin, 31 Agustus 2026, mulai pukul 08.00 WIB hingga selesai, bertempat di Aula Besar Dinas Kesehatan Daerah Kabupaten Brebes.
Pelatihan diikuti oleh para penjamah pangan dan pemilik usaha katering (owner catering) bersama Tenaga Sanitasi Lingkungan (TSL) dari sejumlah wilayah kerja puskesmas di Kabupaten Brebes. Peserta berasal dari wilayah kerja Puskesmas Wanasari, Larangan, Jatibarang, Sidamulya, Brebes, Bentar, Kersana, Salem, Banjarharjo, Kaligangsa, Pemaron, Kalimati, Jatirokeh, Kecipir, dan Losari.
Kepala Bidang P2PTM Dinkesda Kabupaten Brebes, drg. Adhi Pujo Astowo, dalam sambutannya berharap kegiatan tersebut dapat memberikan manfaat sekaligus menjadi penyegaran bagi para pelaku usaha pangan olahan siap saji di Kabupaten Brebes.
“Semoga pertemuan ini bisa bermanfaat dan menjadi penyegaran bagi para pengusaha olahan pangan siap saji di Brebes,” ujarnya.
Dalam materi pertama, Dhian Irawati Sutrisno, S.KM, staf Kesling Dinkesda Kabupaten Brebes, menyampaikan paparan mengenai pelatihan pangan olahan siap saji. Materi menekankan pentingnya kesadaran dan kepatuhan pelaku usaha dalam menjalankan operasional keamanan pangan sesuai ketentuan yang telah ditetapkan.
Menurutnya, penerapan higiene dan sanitasi bukan hanya menjadi kewajiban administratif, tetapi merupakan bagian penting dalam memastikan pangan yang dihasilkan aman dan layak dikonsumsi masyarakat.
Dalam kesempatan tersebut juga ditekankan pentingnya Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) sebagai bukti tertulis bahwa penyelenggaraan usaha pangan olahan siap saji telah memenuhi persyaratan higiene dan sanitasi sesuai prosedur yang berlaku.
Sementara itu, materi kedua disampaikan oleh Dian Idawati, S.KM, staf Kesling Dinkesda Kabupaten Brebes, dengan tema “Higiene Saat Bekerja”.
Materi tersebut menekankan pentingnya menjaga kebersihan diri dan lingkungan tempat kerja sebelum, selama, maupun setelah proses pengolahan pangan. Salah satu praktik sederhana namun sangat penting yang ditekankan adalah mencuci tangan menggunakan sabun sebelum dan sesudah melakukan aktivitas pengolahan pangan.
Kebersihan tangan menjadi salah satu langkah mendasar dalam mencegah kontaminasi pangan yang dapat berisiko terhadap kesehatan konsumen. Karena itu, penjamah pangan diharapkan menjadikan praktik higiene sebagai kebiasaan dalam setiap tahapan pengolahan makanan.
Melalui pelatihan ini, Dinkesda Kabupaten Brebes mendorong para pelaku usaha pangan olahan siap saji untuk semakin memahami dan menerapkan standar keamanan pangan dalam kegiatan usahanya.
Upaya tersebut diharapkan tidak hanya meningkatkan kualitas dan keamanan produk pangan yang beredar, tetapi juga memberikan perlindungan kepada masyarakat sebagai konsumen.
Dengan pangan yang aman, higienis, dan memenuhi standar sanitasi, pelaku usaha turut mengambil bagian dalam mewujudkan masyarakat Kabupaten Brebes yang lebih sehat.